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[健康生活] 虾背里的黑线很脏吗?吃虾前必看的7个真相!

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  • TA的每日心情
    开心
    2019-8-23 05:31
  • 签到天数: 1858 天

    [LV.Master]伴坛终老

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    楼主
    发表于 2019-2-4 22:35 | 只看该作者 |只看大图 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
    清蒸、白灼、蒜蓉、红烧、
    油焖、炸……
    虾那么多吃法,你喜欢怎么吃呢?
    作为深受大众喜爱的食材,
    大家对虾的疑惑也不少。
    今天就来解解惑,免得集体瞎忙活~

    问 题 一:
    虾背里的黑线很脏,一定要去掉?


    如果介意就去掉。
    虾线,虾背里那条黑色或青色的线,其实是虾的消化道。至于里面的黑色残留是什么……

    虾线确实不算干净,所以通常建议处理虾时把它去掉。但如果不小心吃过,或者懒得处理……那也没事儿。


    因为做熟后,虾线里的细菌会被高温杀灭,是安全的,但味道(土腥味)和口感会差一些。


    如何巧去虾线?
    ▷方法1:用 牙 签
    从虾的头部开始沿着它的背部,数到第三节,然后在这个位置插入牙签轻轻一拔,就挑出来了呢!

    ▷方法2:用 小 刀
    用小刀沿虾背中线划开,再用刀尖挑出黑色的虾线。


    问 题 二:
    虾头黑黑的,是重金属超标?


    正规养殖的虾没问题。

    虾体内的重金属,主要来源于水和饲料,一般来说,内脏(虾头部分)和虾壳中的含量会高一些。

    不过如果水质和饲料太差,虾也无法存活,所以正规养殖还是有保障的。



    而有些虾头颜色发黑……是因为饲料或是酪氨酸酶产生了一些黑色素,和重金属没关系。

    如果实在有疑虑,那就还是专心吃虾肉吧~

    问 题 三:
    虾里面有寄生虫?



    做熟的最安全。

    前段时间,网络广泛传播一段视频及图文,说虾中有寄生虫,且每一只都有。

    而实际上,那所谓白色的寄生虫其实是虾的输精管。



    不过水产确实存在寄生虫风险,最好的方法就是做熟。

    很多地方喜欢吃(生的)醉虾、醉蟹,虽然味道鲜美,但还是存在安全隐患的。

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  • TA的每日心情
    开心
    2019-7-7 16:09
  • 签到天数: 425 天

    [LV.9]以坛为家II

    沙发
    发表于 2019-2-5 14:13 来自手机 | 只看该作者
    那个是shi,吃下去感觉太奇怪了,我是每次都会去掉的
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